常见火锅底料有：红油底料、火锅底料、火锅调料、豆瓣酱、甜面酱、菌汤底料、牛油底料、骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料、天香火锅底料、火锅蘸料、油辣子、清汤火锅底料、毛肚火锅底料、菜油火锅底料、三鲜火锅料包装机等。
知名火锅底料品牌有：四川大红袍、川崎火锅底料包装机、四川自贡百味斋、成都圣厨宝、海底捞火锅底料包装机、四川留意家、成都六婆、成都九味轩、四川踏水坊牛油火锅底料、大宇清汤火锅底料、蜀口香、料艺三鲜火锅料、成都名扬火锅底料、菜滋乐火锅底料包装机、 红九九、大红袍、小肥羊火锅料等